به گزارش پایگاه خبری مساوات، در این میان شهرستان آذرشهر با داشتن ۳۰۰ واحد کارگاه لپه سازی ۹۸ درصد لپه کشور را فراوری و تامین می‌کند. این شهرستان قلب تپنده و تولید و اقتصاد کشور نقش بسزایی در تامین امنیت غذایی و تولید لپه و خشکبار دارد. این روز‌ها آذرشهر میزبان سومین رویداد ملی جشنواره لپه و خشکبار کشور است.
تاریخچه تولید و فرآوری لپه در آذرشهر به حدود ۳۰۰ سال پیش بازمی‌گردد، زمانی که مردم این دیار با بهره‌گیری از مهارت‌های سنتی و هوش محلی، روش‌های ویژه‌ای برای جداسازی، خیساندن، پوست‌گیری و خشک‌کردن نخود ابداع کردند.
به مرور این هنر تبدیل به صنعتی پویا شد که امروزه صد‌ها کارگاه و کارخانه کوچک و بزرگ در شهرستان را به حرکت درآورده است.
